Cucino da vicino

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Su Via Ostiense al civico 503 c'è Iodio, un ristorante di pesce che da un annetto delizia i palati dei romani con le creazioni dello chef Patrizio Alunni Tullini. Giorni fa c'è stata una cena riservata a blogger e stampa e "noi" di Cucino da Vicino c'eravamo.

Che dire di Iodio? Beh inizierei parlandovi della provenienza delle materie prime; il pesce arriva fresco ogni giorno da Anzio, Terracina e Orbetello.

Ampia le selezione di crudi, crostacei, ostriche e carpacci, per la gioia dei più golosi ed esigenti, pesce che regala emozioni a chi ama questo tipo di cucina (che poi non è "cucina" in quanto trattasi di crudo e tutto si basa - in questo specifico caso - sull'altissima qualità del prodotto che viene servito).

In serata molti gli appetizer assaporati: come un fantastico crostone con guacamole e salmone marinato o lo Spiedino di mazzancolle croccanti.

I primi (interessante il raviolo di acqua e farina ripieno di crostacei con salsa al lime e té verde) vedono protagonista lo Spaghettone monograno Felicetti e - chi conosce questa pasta - sa che regge il piatto già da sola, con la potenza della sua qualità e il suo gusto, nonché la sua tenuta in cottura.

A parte il crudo che è una mia passione da sempre, quel che più mi ha colpita, nella cena, è stato il dessert, lo Iodio al Mascarpone, una mousse al mascarpone con frutti rossi, sale nero e un filo di olio di oliva che - se a leggerlo potrebbe apparire spiazzante, è stato per me una vera scoperta di cui far un plauso allo chef!

Nella serata, è stato poi presentato nell'angolo esterno dedicato ai cocktail, una selezione di cinque nuovi cocktail a base di Champagne della rinomata maison d’oltralpe Joseph Perrier:

- Bianco sbagliato, con aggiunta di Biancosarti e Vermouth Bianco;

- Anzio, con Gin e Savuer Floreale;

- Orbetello, nel quale alle bollicine fanno compagnia St. Germain, rosmarino e lime disidratato; - Terracina, con Gin, Angostura

e infine

- Benedectine; il classico Kir Royale, con Creme de Cassis.

Locale bianco e blu, ricorda lo stile navy, con bancone per soffermarsi a prendere un drink e grandi piastre a vista.

Eccolo qui, è il Plancha, ha aperto a metà Dicembre in zona Piazza Fiume, vicino la (mia ex) facoltà di Comunicazione.

Cosa distingua questo locale da tutti gli altri è presto detto e presto letto (nel nome).

Tutto viene cotto su delle piastre ispirate al teppan giapponese, dove le cotture si aggirano tra i 210 e i 230 gradi, una temperatura che esalta il cibo e dona al locale un plus in fatto di sapori, gusto e salvaguardia delle proprietà nutritive dei singoli alimenti utilizzati. La cucina del Plancha fonde in sé sapori orientali e mediterranei in un mix di gusti tutti da sperimentare.

Io, nel mio piccolo, ho potuto provare molti dei piatti proposti, tutti obiettivamente invitanti e consigliatissimi!

Iniziamo così il tour della serata che mi ha vista protagonista, insieme a tanti altri "addetti ai lavori" nello scoprire alcuni dei piatti di punta del locale.

Si parte con i cocktail, dal Raspberry Mule al Eat Jamaican Julep passando per il Plancha, il drink della casa a base di Vodka, liquore alla Vaniglia, mela limpida, lime, cetriolo, kiwy, HM bitter arancia e spezie. Nella foto sopra potete invece vedere una versione rivisitata dell'Americano (vecchia maniera) a base di Fernet Rosso e Bitter Campari a cui è stato aggiunta qualche goccia di Cynar. S-p-e-t-t-a-c-o-l-a-r-e!

Passiamo però al menù vero e proprio, perché dopo aver gustato un drink la pancia reclama del cibo solido. E così si arriva agli antipasti:

Antipasti come queste Capesante grigliate su un'insalatina di spinacini, dadolata di mango e anacardi. Un trittico azzeccatissimo che potrebbe diventare un contorno e non è detto che non lo diventi, nell'intimità della mia casa!

Altra proposta fresca e molto in voga nell'ultimo periodo la cevice (questa è di spigola), servita con marinatura fatta con limone, lime, pomodorini e una punta di prezzemolo.

Tra gli antipasti caldi spiccano gli spiedini di carne o di pesce (salmone) da scegliere a seconda dei gusti: i primi sono marinati con spezie i secondi alternano salmone teriyaki e avocado ma entrambi vengono serviti con salse a parte (come lo Tzatziki e la salsa Plancha, d'ispirazione Barbecue).

I primi piatti propongono noodles e riso che possono essere serviti con differenti ingredienti: pollo, maiale, gamberi e tofu ma anche cotti ispirandosi a stili differenti: thai, giapponese e mediterraneo.

Nel mio caso ho avuto la fortuna di assaggiare noodles in stile thai con cavolo nero, porro, peperone verde, arachidi e lemongrass (non dichiarato dallo chef ma ben chiaro a chi - come me - qualcosina di cucina lo mastica ;-)

Il riso invece, è stato servito nella versione mediterranea con gamberi e l'aggiunta di cipolla rossa, melanzane, pomodorini e noci.

Passando ai secondi, da svenimento le ribs di maiale (dette volgarmente "costine di maiale") con salsa di ostriche e sesamo

e anche il tataki di tonno (cioè filetti di tonno scottati) al sesamo con salsa di pomodori verdi, che ha trovato ad attenerlo una Nàima appassionata consumatrice di pesce crudo!

Infine il dolce, che conclude la cena-degustazione: ananas grigliato - a mio parere il miglior modo di consumare dell'ananas - con gelato alla cannella. Delizioso!

A scelta, il menù offre anche insalate di cous cous, salmone o di pollo, piatti semplici come riso profumato, caponata di verdure e Burger di manzo. Ultimo ma non ultimo da segnalare i piatti XXL, piatti fuori misura per 2-4 o 6 persone da condividere al tavolo o da dividere con gli altri tavoli! Un'idea in più da prenotare in anticipo per vivere al meglio l'avventura culinaria del Plancha e della sua vera cucina di pancia!

______________

Plancha

Via Bergamo, 28

Roma

tel. 06.31.07.23.61

aperto tutti i giorni a pranzo e cena

È Domenica mattina, sono in viaggio verso Milano, sarò ospite di Artigiano in Fiera, la mostra mercato dell'artigianato che premia e promuove il genio italico, sotto ogni sua forma e manifestazione.

Stamattina mi sono alzata con il buio, non posso dire che mi abbia svegliato la sveglia delle 5:50 perchè ero giá sveglia da un pezzo, troppo nella testa per poter dormire, mi conosco, avrei bisogno di due menti, una potrebbe riposare e godersi un sonno ristoratore, con tanto di sacrosantissima fase REM e l'altra potrebbe continuare indisturbata a pensare, ideare, rilfettere, creare, immaginare e canticchiare (!!!).

Purtroppo, come tutti del resto, ho una sola mente, e mi è capitata la seconda (quando ti dice sfiga...) così il mio sonno è intervallato da risvegli, che non si dica che è questione di etá, ero così anche a vent'anni, sempre con la mente a lavoro.

Non è la prima volta che viaggio per lavoro, e non è strano che lo faccia, come tanti d'altronde, anche ora, mentre scrivo, il treno è pieno di persone che si dirigono a Milano, chissá quanti ci andranno per il mio stesso motivo.
Lo strano è che io un lavoro ce l'avrei, uno di quelli che ti permette di dormire fino a tardi nel week end, di programmarti le ferie ad Agosto e magari anche quelle a Natale.
Solo che non mi basta, non mi è mai bastato, o forse no, la veritá è che mi stava stretto.
Io sento il bisogno di fare altro, di fare quello che mi piace, cosa ci sarà mai di strano, la vita par'esser una, perchè sprecarla.

E così, dopo tre anni e più di blogging, sono qui che viaggio in direzione Milano, per un lavoro interessante e che sento mio perchè tutto quello che ho costruito fino ad oggi non mi è stato regalato ma me lo sono creato mattoncino dopo mattoncino, lavorando a pc sul letto nelle serate infrasettimanali, correndo a casa in pausa pranzo per quel post da completare e mettere on line, girando la cittá in cerca di storie da raccontare, di personaggi da intervistare, di locali da scoprire, perchè questo è quello che mi piace fare, mi piace parlare e essere ascoltata, mi piace comunicare e raccontare quel che mi circonda per come lo vedo io e con il filtro del "ma si, famosela 'na risata" che rende tutto più leggero e la vita piú saporita.

Oggi credo di essere la donna che volevo essere, oggi le scelte sono solo le mie, i fallimenti, i successi, sono solo colpa o merito mio, l'autonomia mi pervade e scandisce ogni momento, con l'impossibilitá di scaricare le colpe sugli altri, con la certezza di sapere dove sono arrivata e la meravigliosa incertezza nel capire dove potrò arrivare.

Oggi, anzi l'altro ieri, avrei dovuto stupirvi con effetti speciali, avrei dovuto parlarvi delle mie ferie (31 giorni, ricordate?) delle mie vacanze Altoatesine/Austriache, avrei dovuto ma...la Telecom ha deciso che anche no.

Dopo quattro anni di onorato servizio, senza se e senza ma, senza lamentele e disagi di alcun tipo, la nostra ADSL ha deciso di venir meno e così lavorare da casa è diventato praticamente impossibile.

E io che volevo mostrarvi i luoghi delle mie vacanze mi son dovuta mettere in stand by, in attesa di trovare una wii fii disponibile, in quella mattinata ritagliata per far altro che ora diventerà invece un corso intensivo di sfruttamento ADSL altrui per fini privati.

Il tutto, vi anticipo, è stato fotografato con un iPad che non sempre ha reso l'idea, ma che pesava zero, ingombrava meno ed era comodo dieci, perchè va bene che sono blogger ma la reflex sempre dietro anche no, ho preferito una vacanza privata, non social, una vacanza che fosse solo mia, solo dei miei occhi, senza l'ansia da mondo 2.0 del "oddio devo fotografarlo perchè poi lo posto/instagrammo/twitto".

Ho accumulato un po' di materiale, meno di quanto avrei potuto, per condividere giusto qualche sensazione con voi, per mostrarvi che esistono luoghi incontaminati dove puoi camminare per otto ore e incontrare meno di dieci persone, luoghi atti al relax più completo se non fosse che - come ho appena detto (non vorrei vi fosse sfuggito) - in una camminata di otto ore che relax vuoi trovarci?

La mia è stata più che altro una vacanza al massacro, fisico e alimentare. Ho pasteggiato a pranzo e a cena con birra e/o radler, io, io che quasi non bevo e che solitamente ai pasti ordino acqua liscia.

Ho cenato con cinqueportatecinque ogni giorno.

Dolce compreso.
Alla fine son tornata a casa con l'idea fissa "voglio un'insalata e voglio andarci avanti tre giorni". Ma per dovere di cronaca aspettatevi un post con tutte le leccornìe che ci siamo concessi in quei giorni, aspettatevelo presto o almeno quando i miei scadenti mezzi di comunicazione me lo permetteranno.

"Certi amori non finiscono \ fanno dei giri immensi e poi ritornano"

Così cantava Venditti nei lontani anni '90 in una delle sue canzoni più struggenti, "Amici mai".

Il mio amore per la comunicazione mi ha portato a laurearmi in...comunicazione, lavorarci dentro per sette anni, cambiare, passare a occuparmi di tutt'altro e - dopo pochi anni - si è reimpadronito di me o forse, semplicemente, non se n'era mai andato...

Sono lieta di annunciarvi che sono entrata a far parte del team di Bloggerpress, un neonato ufficio stampa nonché agenzia di comunicazione 2.0 costituito interamente da blogger, nato dall’esigenza di creare una nuova forma di comunicazione nell’era dei social network, un luogo dove i blogger (non solo food), lavoreranno attivamente al fianco di varie realtà italiane per contribuire a farle emergere, affermarsi, comunicare se stesse, sfruttando un meccanismo rapido come quello della comunicazione 2.0, fatta di social, di hashtag, di like e di condivisione.

L'occasione per far conoscere il progetto di Bloggerpress è stata quella della presentazione alla stampa dell'iniziativa Three Temporary Chef che si è tenuta presso Assaggi d'Autore, un delizioso Bistrot nel cuore di Roma, a pochi passi da Fontana di Trevi.

Vorrei iniziare raccontandovi di come, grazie al navigatore, mi sia ritrovata all'improvviso in Piazza di Trevi, di come mi sia sentita una specie di Mosè che divideva ~~le acque~~ i turisti con la mia 500, ma dubito che questo vi interessi, si chiamano incidenti di percorso e non voglio certo star qui a lamentarmi della mia scarsa conoscenza delle zone pedonali della mia città, vi parlerò invece di questo nuovo format culinario, Three Temporary Chef, che nasce dalla vera, profonda, carnale passione per la cucina (i cinefili avranno colto la parafrasi a citazione del film di Pieraccioni) di tre persone: Giulia Nekorkina, foodblogger di successo che vive sul mare e ama cucinare pesce, che ci ha deliziato con le sue proposte di pesce povero; Alessandra Rotili, giornalista sportiva vegana che riesce a creare dei piatti dove dimentichi i limiti teorici della cucina vegana (e cioè una supposta poca varietà di materie prime a disposizione) e ti stupisce con le sue proposte e infine Marco Dau, manager che si diletta di cucina romana rivisitata in chiave gourmet.

Il progetto prevede che questi tre "temporary chef" si alternino nelle cucine di Assaggi d'Autore per deliziare gli ospiti nelle serate dei prossimi mesi con le loro pietanze, diversissime tra loro ma tutte da scoprire.

All'annuncio del progetto è seguito un buffet in cui ho avuto modo di assaggiare tre dei piatti caldi che proporranno nei loro menù à la carte e una serie di finger food che - anche se non presenti integralmente nei menù, mi hanno aiutato ad avere un'idea delle potenzialità dei tre chef e quindi di quel che "ci aspetta".
E ci aspettano belle cose.

Il martedì toccherà a Giulia deliziare gli avventori di Assaggi con un menù a base di pesce povero, di cui ho potuto assaporare l'originale proposta di pasta con crema di alici, pecorino e menta e che mi ha stupito con il suo sgombro sotto sale su crostino di segale con burro allo zenzero e cipollina verde, di cui ammetto pubblicamente di aver fatto incetta, evento sensazionale considerando che fino a ieri non gradivo né il pane di segale né lo sgombro. Geniale poi l'accostamento di un ribes rosso al Baccalà mantecato, una piccola nota acida che pulisce la bocca e completa il piatto. Come dessert infine, mi sono lasciata conquistare dalla sua dolce e al contempo delicata mousse di fragole (dove gli unici ingredienti sono fragole, semolino, zucchero e acqua).

Il mercoledì, noto anche come giorno della cucina vegana, con le proposte di Alessandra: siamo partiti con un'insalata di lenticchie con coulis di frutta e noci dove l'accostamento riuscito delle lenticchie alla frutta (dove si distinguevano bene il melone e il mango) ha attirato subito la mia attenzione, passati poi a L'altra carbonara, un piatto alla vista molto simile alla carbonara "carnivora" ma ricostruito utilizzando tofu e curcuma e chiuso con un bicchierino di crema al limone e frutta dove la crema vegana, dal sapore ottimo che non fa rimpiangere una crema di latte vaccino e uova, si ottiene con latte di soia e amido, per poi esser colorata con un pizzico di curcuma.

Infine arriviamo al Giovedì, il giorno dedicato a Marco, di cui ho potuto apprezzare prima su tutti la sua Cacio e pepe con pere caramellate. Se è vero che il cacio con le pere è un accostamento noto e ben riuscito, l'uso delle pere caramellate regala un tocco in più di sicuro interesse.

E che dire poi della zuppetta di fave e piselli con guanciale croccante, dove le fave svecchiano un piatto semplice della tradizione romana donandogli "quel qualcosa in più". Infine una deliziosa crema di ceci con seppioline ripiene e una meritevole panzanella destrutturata e riproposta in chiave finger food con pomodorini, crostini morbidi di pane e vongole.

A questo punto non resta che l'imbarazzo della scelta, per capire da quale giorno iniziare per vivere una serata in un ambiente accogliente e intimo qual è Assaggi d'Autore e per scoprire come l'amore per la cucina riesca a trasformare tre persone in chef per una sera.

Questa meravigliosa vignetta, rubata l'altro giorno sulla bacheca della mia amica Flavia (grazie Flavia), è caduta a fagiolo. Si perchè era da un po' di tempo che volevo parlarvi di un "dietro le quinte" riguardante i foodblogger, spiegarvi qualcosa che forse voi ignorate e/o non sapete e/o di cui non vi frega nulla e cioè: ma i foodblogger, nel quotidiano, come riescono a gestire la loro linea?

Ecco. Parliamone. Io non ne ho idea.

Nel senso che posso dirvi come faccio io o sarebbe più corretto dire come vorrei iniziare a fare più regolarmente io (e vedete che mai vignetta fu più azzeccata) ma sui metodi di gestione del peso degli altri foodblogger non ho informazioni attendibili. L'unica cosa che posso fare è buttar lì ipotesi in base ai soggetti conosciuti fino ad ora e che possono racchiudersi in tre macrotipologie.

- Foodblogger Tipo 1. Il foodblogger che lo è per passione vera e la sente quasi come una missione. Non si abbasserá mai a pensare ai chili che aumentano, cena dopo cena, degustazione dopo degustazione, lui è stato destinato alla vita da foodblogger giá dalla culla. Anche se all'epoca non esistevano ancora i food blog. E nemmeno internet.

- Foodblogger Tipo 2. Il foodblogger che non deve chiedere mai, bello o bella che dir si voglia, in forma o quantomeno non grasso, passa da un evento food a una cena con degustazione de laqualunque con la stessa frequenza con cui io mi cambio la biacheria. Ma non mette su un chilo. Riuscire a capire come gli sia concesso mangiare senza ingrassare è il vero mistero del XXI secolo 2.0

- e poi ci sono quelle come me. Foddblogger Tipo 3. Amano cucinare ma forse ancora di più mangiare. Amano provare cibi nuovi, ristoranti e sfidare se stesse mangiando cose che fino a ieri #maancheno (leggi milza, 'nduja e simili) ma non avendo più 18 anni le loro incursioni nel magggico mondo del food si trasformano, volente o nolente, in cuscinetti, chili di troppo, varie ed eventuali. Così, tra un evento food e una degustazione, tra una ricetta e l'altra, si ritrovano - loro malgrado - a dover scegliere. O la fame o la vita.
E scelgono la fame, che si materializza in verdurine al vapore, a crudo, carni rigorosamente bianche, qualche uovo qua e là e formaggi "maancheno" (al massimo una crosta di parmigiano) e paste integrali, pani idem, cereali e legumi e tanta, tanta acqua. Liscia per giunta. E poi frutta, due volte al giorno (per carità di Dio lontano dai pasti) e pesce "quandomiricordo", il tutto condito da incursioni a tradimento da Naturasì (perchè se ci sono poco più di 100 negozi in Italia e uno è nel suo quartiere è un segno divino e bisogna approfittarne.)
Eccola, la vita dei foodblogger tipo 3, il cui destino alimentare è una corsa in salita, tra torte, timballi, braciole e patate al forno, con un freezer strapieno di cibo, un frigo peggio e una dispensa fornita che manco un ristorante...
Cucinare per lavoro o per passione, in casa propria, ci porta nostro malgrado ad avere continue tentazioni e se io sposo al 100% il detto di Oscar Wilde e quindi alle tentazioni non so resistere è pur vero che l'attesa del piacere è essa stessa un piacere (so cosa state pensando ma non finirò la frase dicendovi che "non ci sono più le mezze stagioni") e quindi il piacere di una cena nel miglior Vietnamita della zona o la sagra dell'arrosticio io le intervallo con cruditè e appetizer vegetariani, cercando di convincermi che siano essi stessi un piacere, se non per il palato, almeno per il mio corpo. Dentro e Fuori.

... e poi ci sono le infoiate di statistiche.

Quelle che quando le conosci, dopo dieciminutidieci son li a chiederti:

- "che Pagerank hai tu?" "ehm... l'ho preso beige, è neutro e mi va con tutto"

- "e il tuo Kluot come sta?" "ehm... bene grazie, anche se con questo tempo i malanni se li sta prendendo tutti lui"

Io stanotte non ho dormito, ho sognato che avevo 12 di kluot e mi sono svegliata tutta sudata. Per dire.

Ma qualcosa lo vorrei dire davvero: ripìate, ragazza tipo che pensi e scrivi, posti e twitti, solo in funzione di statistiche e risultati, ma lo fai nonostante il blog non rappresenti il tuo lavoro principale ma un hobby (nel qual caso avresti tutte le ragioni), visto che il tuo impiego è essere una fighissimadonnaincarriera che non deve chiedere mai, va a letto appagata e si sveglia realizzata e ha avuto l'originale idea di aprire un blog di cucina solo perché ha perso una scommessa (che lei poi - coincidenza - con le mani in pasta è così brava, glielo han sempre detto tutti...)

Non nego che mi fa piacere essere seguita, non nego che più vengo seguita più aumentano le occasioni di crescita sia professionale che personale e quindi ci prendo sempre più gusto in tutto questo, non nego nemmeno che è grazie al blog se nasco scribacchina e forse un giorno finirò giornalista, però... diamoci una calmata e - prima di tutto - divertiamoci.

Perché dietro la fatica dev'esserci una solida base di divertimento, perchè come dice una mia amica di Monte Mario "fattela 'na risata, che magari domani te svegli sotto un cipresso" e poi, se un giorno scopro che ho un calo di followers, cosa dovrei fare? smettere di parlarvi dei beati fatti miei? non postarvi i secondi di carne perché scopro che è statisticamente provato che tirano di più le ricette dei dolci e le foto di gatti? meglio ancora se la foto immortala il vostro gatto mentre si mangia la crostata di farina di riso con marmellata bio appena sfornata?
Dovrei forse smettere di confessarvi che ho passato periodi in cui uscivo di casa con il solo scopo di procurarmi una Coca Zero da tracannare nel pomeriggio, o che adoro pazzamente la Nutella ma ho con lei una storia d'amore così travagliata che mi son ripromessa di non acquistarla ed effettivamente non la compro da più di tre anni? (roba che Romeo e Giulietta, a confronto, ce spicciano casa).
Dovrei rinnegare il fatto di venir seguita e retwittata proprio quando scrivo che forse non sono una food blogger seria e forse mai ho voluto esserlo (e per questo mi trovate instagrammata con la faccia infilata nel muffin del McCafè alle 10 di mattina, a farmi quattro risate con una cara amica).
Io mi alzo la mattina con il desiderio di divertirmi e di dare un senso alla giornata, così che questa passi lentamente e mi permetta di godermela. Tutta. Se poi quello che faccio piace anche alla gente, meglio per me, ma far sottostare un hobby solo e solamente a mere regole di mercato, di web 2.0, di visibilità, rischiando di perdere la spontaneità che c'è in tutto questo no, non accadrà.

Buon compleanno mio piccolo, isterico, lunatico, incostante, pazzerello Cucino da Vicino.

1° regola della #foodbloggeritudine: la gente crede che tu abbia la scienza culinaria infusa, devi tenere botta, sempre!

Ne parlai all'inizio della mia avventura in rete, con un post che trattava dell'ansia da prestazione culinaria. A causa di questa sintomatologia, patologica in alcune food blogger, più a loro agio davanti a una tastiera che davanti a un soufflé, in questi anni ammetto di aver preso delle toppe clamorose, e tutte in presenza di ospiti, ne ricordo solo alcune:

- la pasta palesemente scotta

- il risotto che si trasforma in mastice cucchiaiata dopo cucchiaiata

- vari episodi di sale in eccesso/scarso su scaloppine gratinate (non so perchè ma 'ste scaloppine erano maledette, non a caso la ricetta non l'ho mai postata).

Ora, può capitare a tutti, direte voi. Si certo, spiegatelo agli ospiti che, solo perché scribacchio in rete di food, credono di andare a cena da un Cracco senza barba e più gioviale, vi troverete davanti gli occhi lacrimosi di gente delusa, ferita e avvilita.

2° regola della #foodbloggeritudine: usa i familiari come cavie ma non farglielo capire.

Con gli amici non potrebbe mai accadere ma i parenti più stretti vengono puntualmente utilizzati come cavie, perché se sono una fautrice del "non cucinare agli altri quello che non vorresti fosse cucinato a te" è anche vero che da qualche parte si deve pur iniziare, e quindi se a cena il mio compagno si ritrova sovente degli esperimenti, non sempre riusciti, che si trasformano in un "c'è del Parma in frigo? e il pane? magari ci facciamo un panino" è in realtà tutto per amore della scienza, della cucina e del prossimo, che potrà così godere solo degli esperimenti ben riusciti.

Salvo il punto uno.

3° regola della #foodbloggeritudine: secondo alcuni "Noi" is the new "Io", nel dubbio, quindi, parla o quantomeno pensa al plurale maiestatis.

Quando ero una bloggercucciola e ancora non conoscevo le dinamiche dei food blog (ammetto che un grande aiuto mi è stato dato da un ebook de la Cuochina Sopraffina che mi ha fatto capire di non essere né matta né asociale, praticamente i 90 centesimi mejo spesi della vita mia) ho avuto dei contatti in ambito food decisamente prestigiosi, di cui non farò nomi perché so' 'na signora; capitava sovente che queste persone si riferissero a me parlando al plurale. Ok, capisco l'educazione, capisco il savoir faire, capisco che ero un po' appesantita nella linea a causa dagli esperimenti culinari però...essù sono Nàima, Nai per i più fedeli... ma sempre una!

Poi un giorno uno di questi contattiprestigiosi mi ha chiesto della mia redazione? Capite? La. Mia. Redazione?? ma de che!? (direbbero a Trastevere) gestivo un blog agli esordi, mica una rivista di enogastronomia; certo, conosco gente che inventa fantomatiche assistenti che si occupano di corrispondenza spicciola ma ve ne prego... io la sera mi guardo allo specchio e vorrei evitare di ridermi in faccia. Così ho capito...

4° regola della #foodbloggeritudine: dovunque tu arrivi, cara/o food blogger, fly dow.

... Ho capito che spesso la gente si prende troppo sul serio.

Ho capito che c'è chi vale e chi finge, chi compra like o followers e chi se li guadagna uno ad uno e per questo li ama, uno ad uno.

Ho capito cosa volevo essere e cosa volevo comunicare

E oggi, che son passati quasi tre anni, ho accumulato conoscenza, conoscenze, contatti, esperienze, sono disillusa circa certe dinamiche ma più smaliziata rispetto a questo mondo virtuale che poi, tanto virtuale non è e nasconde dinamiche che hanno decisamente del concreto.
E quindi care e cari foodblogger ricordatevi sempre del vostro primo post, ricordatevi sempre da dove siete partiti, perchè bisogna alzarsi la mattina sapendo cosa si vuole essere e andare a letto la sera felici di quello che si è diventati e bisognerebbe farlo ogni santo giorno.

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