Pollo al curry con riso basmati
Giorni fà è venuta a cena una mia amica che ho scoperto amante del pollo, del curry e del riso basmati. Semplice, le ho preparato pollo al curry con riso basmati (ah fosse sempre così facile!!)
Ingredienti:
Ingredienti:
- pollo a pezzi
- carote
- sedano
- riso basmati
- curry
- sale
Prendete del pollo in pezzi (io per 2 persone ne ho preso 1,2 Kg. e ne è avanzato pochissimo ma a nostra discolpa posso affermanre che era piatto unico....e poi era venuto così buono, ci piaceva tanto....;-) ) e dopo aver tolto la pelle disossatelo e ricavatene dei bocconcini. Mettete in una padella mezzo bicchiere di acqua con un paio di carote e una costa di sedano ridotti in piccoli dadini e fate cuocere, col coperchio, a fuoco basso. A metà cottura unite un generosa cucchiaiata di curry, il pollo, salate e gitare. Continuare la cottura lentamente e ogni tanto girate unendo ancora un paio di cucchiaiate di curry. A fine cottura deve rimanere un sughetto un pò lento che si mischierà al riso quando lo inpiatterete, così da insaporirlo.
Due importanti annotazioni: non lesinate sul curry, si deve sentire, sia nell’odore che nel sapore, per capire quando potete smettere di aggiungerne basta assaggiare verso fine cottura un pezzetto di pollo e chiudere gli occhi: vi sembra di essere stati appena catapultati in un ristorante Indiano? Ok allora il piatto è pronto!
Potete accompagnare il pollo anche con del riso integrale, o del cous cous ma l’accostamento perfetto, a mio parere, è con il riso basmati che ha un profumo di sandalo che....non si descrive, và provato, lessandolo in semplice acqua salata.
Due importanti annotazioni: non lesinate sul curry, si deve sentire, sia nell’odore che nel sapore, per capire quando potete smettere di aggiungerne basta assaggiare verso fine cottura un pezzetto di pollo e chiudere gli occhi: vi sembra di essere stati appena catapultati in un ristorante Indiano? Ok allora il piatto è pronto!
Potete accompagnare il pollo anche con del riso integrale, o del cous cous ma l’accostamento perfetto, a mio parere, è con il riso basmati che ha un profumo di sandalo che....non si descrive, và provato, lessandolo in semplice acqua salata.
Provate a mangiarlo con le mani se ci riuscite:
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