Ciambellone alle carote
Chi di voi non ha mai mangiato le Camille? quelle merendine del Mulino Bianco a base di carote, soffici e profumate? Ecco questa torta non c'entra assolutamente nulla. Però è buona! Semplice, salutare, piena di betacarotene e profumata (meno delle Camille...lo ammetto!)
Ingredienti:
- 300 gr. di farina 00
- 250 gr di carote
- 100 gr. di olio di semi (qui la sostituzione con 50 gr. di olio evo ancora non l'ho provata)
- 180 gr. di zucchero
- 100 gr. di latte
- 2 uova
- una bustina di lievito
Montate le uova con lo zucchero, dopo aver pulito e grattugiato le carote (io uso il minipimer che ha anche l'attrezzo apposito) asciugatele del liquido in eccesso e aggiungetele al composto, poi unite l'olio, il latte e infine la farina e il lievito (queste ultime a sbattitore spento). Infornate a 160° per 30 minuti in forno elettrico ventilato.
p.s. togliere dalla teglia e spolverare di zucchero a velo
p.s. togliere dalla teglia e spolverare di zucchero a velo
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