Scrivo questo post senza sapere se, per quando avrò aggiunto le foto e la ricetta, la persona che mi ha spinta a cucinarla sará ancora nella mia vita.

Mi piace il rischio? No, mi piace dividere il mio cuore a settori, piccoli cassetti in cui c'é posto per tanto. Per il Folletto, per esempio.

Non sto a raccontarvi i particolari, vi dirò solo che un giorno di Luglio ho conosciuto questo Folletto che mi ha travolta con il suo essere, con la sua enorme e incontenibile voglia di godersi la vita, il suo bisogno di affetto, con i suoi enormi occhi azzurri, il suo sguardo che cambia a seconda dell'umore e pare appartenere a dieci persone differenti, con i suoi capelli biondi che sono naturali quanto lo sono i miei [ ;-P ], con il suo desiderio di semplicitá, un Folletto alla #fallasemplice.

Sono fermamente convinta che le persone entrino nella nostra vita per un qualche motivo. 

Tutte e sempre. 

Mi è capitato più volte e per questo ne ho varie testimonianze. Questa è una legge (se volete informarvi in merito, questa legge di chiama "dell'attrazione") e coinvolge tutti, il difficile è solo capire il motivo per cui, una data persona, in un dato momento, sia entrata nella vostra vita.

Ignoro il perché io sia entrata nella vita del Folletto, ma so per certo perché lui sia entrato nella mia. Per farmi tornare a cucinare.

Voi direte che io cucino da anni, avendo un blog, ma invece così non è. Oramai da tempo il mio rapporto con i fornelli si è deteriorato, cucinare non è più l'attivitá fortemente rilassante che era sei anni fa e ammetto che questo mi dispiaccia molto.

Perdere una passione, un hobby, una parte di te che ti faceva stare bene è un fallimento, un tornare indietro, un fare il passo del gambero.

Da donna piena di risorse come a volte sono, la soluzione era sempre stata quella di far cucinare gli altri. Anche quando li invitavo a casa mia.

Ricorderò sempre la pasta con le vongole più buona mai mangiata, pizze Napoli fatte in casa da leccarsi i baffi, ricorderò amatriciane e carbonare da record, tutte, rigorosamente cucinate a casa mia dai miei ospiti...

La situazione proseguiva più o meno stazionaria, con rari episodi e tentativi di uscirne, fino al giorno in cui mi sono ritrovata il Folletto in giro per casa.

Immaginatevi la scena: era arrivata l'ora di cena, io cincischiavo titubante, lui giocava tranquillissimo con i miei gatti.

Non mi era stata lasciata scelta, avevo dovuto preparare qualcosa da mangiare e così era ogniqualvolta passava da me. 

- ma io ho le ansie, io non ce la faccio, io non me la sento di cucinare

- ...

- non so che fare, ordiniamo una pizza? Andiamo a mangiar fuori? Ho sto piatto pronto della Degustabox, lo proviamo?

-...

Sintetizzando, la risposta era tipo "comprendo tutte le tue ansie, paure, angosce, ma io ho fame, che si mangia?" 

Questo Folletto è arrivato nella mia vita per schiaffarmi davanti ai fornelli e farmi ricominciare a pensare a un menù, comprare ingredienti, seguire una ricetta, apparecchiare, cucinare, impiattare, e mangiare.

Sono arrivata a preparare primo, secondo e dolce! 

E qui entrano in gioco gli spaghetti con le polpette, perché sono un primo e un secondo insieme, sono deliziosi, facili da fare e vi risolvono una serata (e se ve lo dico io, potete crederci!) e sono uno degli ultimi piatti che gli ho proposto.

Come ho scritto a inizio post, ignoro per quanto tempo resterà nella mia vita, non sto nemmeno qui a chiedermelo e men che meno lo posso chiedere a lui, magari per oggi, 7 Dicembre, sarà già lontano, impelagato in chissà quali storie, preso da chissà quante altre cose, magari si sarà anche dimenticato di quel che ha fatto per me, ma non gli porterò rancore, quello no, perché i folletti si sa, son strani, anche scontrosi, e molto dispettosi, forse un po' pazzi ma il divertente, ciò che ce li fa piacere, forse è tutto racchiuso qui.

Ingredienti (per tre persone):

Come prima cosa preparate le polpette che dovranno avere la grandezza di una noce. Mischiate la carne trita, l'uovo, la patata lessa, aggiungete lo scalogno tritato molto finemente, una mangiata di prezzemolo tritato, poi salate e pepate. Mettete a scaldare tre cucchiai di olio con uno spicchio di aglio che toglierete appena si sarà dorato. A quel punto aggiungete le polpette e fatele rosolare per bene, sfumatele con il vino e, quando sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro, salatela, pepatela e coprire abbassando la fiamma e finendo di cuocere le polpette.

Scaldate una pentola di acqua, aggiungete il sale grosso quando bolle e poi buttateci gli spaghetti. Fateli cuocere al dente. Quando le polpette saranno pronte aggiungete la pasta, fate saltare insieme il tutto e servite, con una bella grattugiata di parmigiano.

Avete presente la mia ricetta della pasta al pesto, tonno e pomodorini? Quella che è finita nel libro edito Cinquesensi "ExtraPasta"?

Bene.

La ricetta era tipicamente primaverile, con tonno e pomodorini cotti in padella e un'ultima aggiunta di pesto, poi tutto a condire della pasta appena cotta.

Beh, qualche tempo fa ho scoperto che la ricetta è double face, ottima anche in estate come fresco piatto estivo oppure nelle calde giornate di questo Settembre.

Partite dagli ingredienti della ricetta del post che vi ho linkato qui sopra e seguitemi un attimo:

- prima di tutto cuocete la pasta al dente, scolatela, aggiungete un goccio di olio evo e fatela freddare

- passate poi al condimento: tagliate dei pomodorini a pezzi, aggiungete un paio di scatolette di tonno, qualche oliva nera e del basilico fresco

- infine aggiungete il pesto, girate velocemente il tutto e servite. 

E Buon appetito!

Non si butta via niente

Bailando - Enrique Iglesias

Vi siete accorti che l'estate non è mai arrivata? Bene, questo Settembre però, almeno uno scampolo di sole ce lo sta facendo vedere. Ecco allora che, tra le varie ricette di cucina che potevo proporvi, questa veloce pasta fredda cade a fagiolo.

Tutti, me compresa, siamo abituati alle penne al salmone calde, magari con aggiunta di panna. Che fanno taaanto anni '80.

Buone eh!

Ma oggi vi passo una ricetta molto più easy, senza panna e con salmone affumicato aggiunto a freddo. Provatela e mi saprete dire se non è buonissimissima.

Che non si dica che io non sono una salutista!

Io lo sono, mi ci sento, il salutismo incarna perfettamente il mio ideale punto di arrivo. E' il punto di partenza che mi frega...

Eppure, se avessi tempo, se avessi del vero tempo libero da dedicare quotidianamente a me stessa e alla mia alimentazione, ah come cucinerei! Di verdure inonderei la tavola, che siano crude, cotte, stufate o al gratin, al vapore o fritte (no, cacchio, "fritte" non si può scrivere in questo post!) dicevo, fritte grigliate e poi frutta di stagione, un cicinin di formaggi, tanti legumi e cereali integrali, come lo è la mia pasta. Parliamone.

Da tempo compro solo pasta integrale, lo so, costa un po' di più ma è buona, sana, fa bene alla salute (o quantomeno non fa male) porto a casa il mio mezzo chilo quando passo da Naturasì e ne sono felice. Poi arriva puntuale il mio compagno con 3 kg di pasta "biiiiiiiiiiiiiiip" buona eh, ma non integrale, e allora passi tre mesi sognando la prossima volta che passerai da Naturasì, perchè tu - alla fin fine - in casa la pasta non la cucini mai e per consumarne quei tre chili troppo ce ne vuole...

Ingredienti (per due persone):

Vorrei avere il becco / per accontentarmi delle briciole [...]

Vorrei avere il becco - Povia

Ci siamo.

Dopo 903 like al primo pezzo su Donna Fanpage si parte con le ricette.

Oggi potrete leggere e vedere i miei conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci, conditi poi con sugo misto a una leggerissima besciamella (solo 30gr di burro per 500 ml di latte).

Buon appetito!

Leggi questo post se
almeno una volta nella vita ti sei sacrificato per amore...


 

Adoro usare la ricotta in cucina

Adoro i cannoli siciliani, le casate, le paste ripiene con ricotta e spinaci le crostate ricotta e cioccolato e via dicendo.

Conoscevo un tizio che la ricotta l'amava più di me, l'aggiungeva nel caffè al posto della panna. Ecco, io non è che arrivi proprio a quel livello di amore, però mi piace tanto da arrivare a mancarmi. 
Si perchè sono tre anni che non la uso quasi più in cucina. Ho accantonato la ricotta per amore, perchè il mio compango non può sentirne neanche l'odore e così ho bandito i primi piatti a base di ricotta, noce moscata e basilico e le crostate ripiene, perchè che gusto c'è a fare una crostata se poi devi mangiartela tutta da sola? (non rispondete, vi prego, so anch'io che di gusto ce ne sarebbe tanto, ma non ho più la sfacciataggine per simili abbuffate).

A volte però, quando lui non è a casa per cena e il caso vuole che ci sia del sugo avanzato dalla sera prima, compro un po' di ricotta e la unisco al sugo, ricavandone una salsa per condire le paste corte (rigorosamente integrali). Come in questo caso.

Ritiro su questa "vecchia" ricetta perchè partecipa alla raccolta EXTRAPasta edita Cinquesensi, progetto di cui faccio parte, che segue il libro EXTRADolci in cui è presente la ricetta della mia Torta di mele con brandy e cannella. 



Come vi avevo promesso ieri, ecco la ricetta del primo che ho cucinato per la cena fast con mio fratello. La base del condimento è il pesto ma con l'aggiunta di pomodorini e tonno il gusto ci guadagna.