Rotolo di salmone con mascarpone
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l'idea di una crema di burro e mascarpone non ti fa scappare a gambe levàte
l'idea di una crema di burro e mascarpone non ti fa scappare a gambe levàte
Ho assaggiato questo antipasto per la prima volta a l'Aquila, da due nostri carissimi amici. Credo di averne mangiate 3 o 4 fette. Mi ero invaghita della morbidezza del ripieno e non riuscivo a smettere, giuro.
A differenza dei soliti rotoli di pane con salmone affumicato qui c'è una crema di burro e mascarpone a rendere il tutto estremamente libidinoso.
A differenza della ricetta originale ho modificato un poco le proporzioni, preferendo aumentare le dosi di mascarpone rispetto a quelle del burro ma vi assicuro che il sapore non ne ha affatto risentito.