Pesto di rucola, pinoli e robiola

Pesto di rucola, pinoli e robiola

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Sabato scorso ho provato per cena un condimento per la pasta di quelli facili, veloci ed originali. L'ho chiamato "pesto" ma in realtà non c'entra proprio nulla con il famoso condimento genovese. E' che non so che altro nome potrebbe calzargli, alla fine con il pesto ha in comune solo i pinoli e il colore.

Ingredienti (per quattro persone):
  • 100 gr. di robiola
  • 60 gr. di rucola
  • 26 gr. di pinoli (io ho aggiunto anche qualche noce perché ero a corto di pinoli)
  • 3 cucchiai d'olio evo
  • sale
  • pepe
Mettete tutto nel mixer, frullate e conditeci la pasta (io ho cotto penne rigate Garofalo, i celiaci sceglieranno una pasta gluten free).
Mmmm dite che sono stata troppo sintetica? bé ve l'avevo detto che era una ricetta veloce! E poi non c'è altro da aggiungere, se vi fidate di me....provatela stasera stessa!

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