Vellutata di zucca porri e gamberi
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ami zuppe, zuppette e vellutate
ami zuppe, zuppette e vellutate
Avere un compagno che ogni tanto si sbizzarrisce un cucina è una gran fortuna, soprattutto perchè gli viene voglia di sbizzarsi nel week end, quando solitamente non lavora e quando io posso quindi decidarmi al "dolce far niente in cucina".
Ultimamente gli è preso il pallino delle vellutate, zucca, porri, patate, ridurrebbe in crema anche i mobili di casa se fosse per lui.
La cosa strana è che io ho sempre amato le vellutate ma non le avevo mai fatte.
Precisiamo.
Tanto strano non è, se consideriamo che a me piace praticamente ogni cosa sia commestibile, tranne gli insetti e alcuni esempi di quinto quarto, quindi ovvio che nella mia vita non posso aver cucinato tutto il cucinabile ma sicuramente mi fa gioco che lui si sia appassionato proprio a una delle tante ricette che da tanto mi andava di provare.
Ho sempre pensato che per fare una buona vellutata servisse una base grassa, la panna, e mi faceva così tanto anno '80 che mi son sempre detta "ma anche no" (io non son una che non segue le mode in cucina, è che proprio la panna ovunque no...)
Invece lui che mi fa? mi prepara una vellutata light, senza panna, ma buona da non crederci, con questi gamberi che smorzano il morbido e creano un equilibrio di sapori.
E come non passarvi la ricetta!?